truffes noires
Risotto à la Truffe Tuber Brumale
Risotto à la Truffe Tuber Brumale Pour 6 personnes : 300 g de riz spécial risotto 10 cl de vin blanc sec Bouillon pour mouiller la préparation 3 échalotes 100 gr de Tuber Brumale Dans une casserole à fond épais, mélanger les échalotes hachées, les truffes râpées finement, le vin blanc. Faites réduire jusqu’à obtention
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Tendrons de veau du Rabassier – Tuber brumale
Tendrons de veau du Rabassier à la Tuber brumale Pour 6 personnes : 6 à 8 tendrons de veau 3 échalotes Thym et laurier 1 demi-bouteille de vin blanc sec 3 truffes Tuber Brumale Faites dorer la viande sur toutes ses faces dans une cocotte à fond épais. Y ajouter les échalotes et les truffes râpées.
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Chaussons feuilletés au foie gras et aux truffes – Tuber brumale
Chaussons feuilletés au foie gras et aux truffes – Tuber brumale Pour 6 feuilletés : 1 plaque de pâte feuilletée 1 bloc de foie gras 6 petites truffes brumales coupées en fines tranches 1 jaune d’œuf Découpez la pâte à l’emporte-pièce de la forme que vous voulez en 12 parties. Sur 6 d’entre-elles, déposer les lamelles
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